日式牛肉丼
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作者：
跃民的料理笔记
最近总有朋友让我分享下牛肉饭的做法，今天休息，遂去超市买了牛小排，正好搭配一下最近无奈买的大米（东京前阵子疯狂囤货，基本都抢光了，就剩下一种最贵的米没人买，我无奈买了一袋）尝尝如何。
用料
米饭
两人份
酱油
2勺
味淋
2勺
洋葱
1/2个
糖
1勺
料理酒
2勺
牛小排
300克
柴鱼高汤
100cc
日式牛肉丼的做法步骤
步骤 1
准备好材料。牛肉的话 不管哪种牛，一定要肥瘦均匀。蒸米饭的话，一般喜欢洗完米后，要浸泡30分钟以上，再蒸会好吃，蒸好的有个还需要闷10十分钟。具体以后再更新一次 蒸米饭的。
步骤 2
洋葱切丝后，热锅凉油，小火煸到半透明。
步骤 3
加入牛肉，改中火炒制变色
步骤 4
加入相对应的。酱油：味淋：料理酒：糖的比例=2:2:2:1。具体的口味调试要跟自己的味觉，我提供的是我的味觉，不一定适合每一个人。然后加入柴鱼高汤，国内应该可以买到柴鱼汤料包，没有就用水吧。煮到合适的黏稠度，保留一些汁水。
步骤 5
倒入装盘的米饭中 就可以食用了。
日式牛肉丼的小贴士
如果 味淋、料理酒，万字酱油国内不好买。或者为了这一个没必要。就用料酒和味极鲜代替吧。2：1的比例作为基数。做完之后，根据自己的味觉反应，上下小范围调整。挑牛肉也重要，牛肉肥肉不均匀，肯定是不好吃的。
菜谱创建时间：2020-03-08 19:22:34